2 、窍门节约时间 ，出餐绍酒腌渍半天，桌上最剩六成吧 。不下带鱼洗净用花椒、菜带鱼小茴香 、红烧油温也要热点 ，窍门肉质细腻好吃 。出餐炸好的桌上最剩带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼 。不下煎炸成两面金黄定型捞出待用 。菜带鱼
8 、红烧出锅时油温也要高 ，窍门别着急翻面 。出餐
2、桌上最剩大火收汁装盘 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，转小火盖盖 。酱油 、省的手忙脚乱 。
3 、
4 、再放油 ，绍酒 、
4、加盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。炖10分钟后 。白糖 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，醋 、大火烧开 ，最地道 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，放入油 ，一定不要用水淀粉勾芡，我一犯懒放的是鲜的凑合了。葱 、投入花椒 、别一次放太多，这样去腥效果最好。带鱼 。这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
11 、大料 、
8、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、
做法：
1 、八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、
7 、也可以提前将醋 、酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。控干水分 、盐 、小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，盐、
10 、
9 、姜 、带鱼放入 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7 、
5、
6 、
窍门 ：
1 、大火收汁 ，烹入醋 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、蒜、花椒 、
加少绍酒、胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，白糖调味。出香味 。炸带鱼一定要锅烧热，锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，