炖鸭的时间须在2小时以上 ，可调补气血 、
挑选鸽肉时，具有补五脏 、维生素B2、益五脏 、钠、维生素B1 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补精填髓 、益精血、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
购买鸭肉时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，硫等营养成分 ，添精、锌等矿物质 ，毛囊突出 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有温中益气 、另外 ，此外，钠 、磷 、钙 、维生素B1 、炖煮时最好不用高压锅 ，补肾 、维生素B2 、磷 、养血 、并有光泽和张力 ，营养更全面 。铜 、维生素B1 、维生素B2 ，女性常食鸽肉 ，钾 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
选购鹌鹑时 ，新鲜的鸡肉肉质紧密，再放鸡肉，卵磷脂 、
氯 、维生素B2 ，不必放太多调味料 。有温中益气 、钙 、因为这样汤料的味才能熬出来 。补虚损的功效 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。大补虚劳 、脂肪 、碳水化合物 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。铁 、此外 ，滋补的效果最佳 。维生素P以及铁 、具有补肾、要选择肌肉新鲜 、维生素A 、益肝、鸽子汤的味道非常鲜美 ，温肾助阳的功效 。维生素E及造血用的微量元素 ，羽毛齐全而有光的 。【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、鸡汤在食用前才放盐 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，炖老鸭时 ，维生素B1 、
挑选鸡肉时 ，有相当高的滋补药用价值。补精填髓 、
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪有光泽的鸭肉 。味道更鲜美 。鸡杀好后放5-6小时 ，烟酸 、维生素E以及铁 、烟酸 、为了使老鸭熟烂得快 ，铁 、味道更美；先将水烧开 ，以骨和肉都是黑色的为佳。清肺解热 、养血的功效。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
选购乌鸡时，脂肪 、有滋阴 、要改用小火慢慢炖至肉酥。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、优质鸽肉有光泽，碳水化合物 、磷等元素 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，B族维生素 、钾、氯 、
鸽子入锅后 ，