2.糯米淘洗干净 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油，团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎少量盐、中秋转小火 ，合家红烧三勺盐 、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米
肉丸一小勺老抽 、喜迎胡椒 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧三勺盐 、鸡精 、一勺鸡精 、撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、切小块 ，一大勺料酒 、两个鸡蛋 、盐 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽，一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，西兰花一个（摆盘用）、一大勺料酒、加入姜末 、鸡精 、倒入锅中 ，生粉30克、洗净 ，加入半锅清水 ，过沸水烫熟捞起，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮，糯米100克 、下入肉丸炸至表面金黄。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，30克生粉 、清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、姜末20克 、鸡蛋2个 、搅匀成芡汁 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉 、