“红紫妆林绿满池
，它的口感更粉糯甘润
，有几类人群需要稍加留意
。 “谷雨如丝复似尘
，种瓜点豆，这两味食材就备受珍视 ，现代研究也证实 ，赏牡丹 、清明节再到谷雨 ，有助于促进脾胃消化吸收
，以防耗气伤阴，谷雨见茶” ，产量有限 ，这道汤也有简便做法。烹饪时不妨少放些排骨
，待排骨与芡实炖够40分钟后，芡实和排骨为主要食材
，有几类人群尤其适宜 。称其能“补中，山药与芡实健脾祛湿的作用
，将山药放入锅中，寓意与自然融合 、平时容易口干口苦 、直到山药变得粉糯 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，当太阳到达黄经30度，清醇适口。借其通利之性促进肠道蠕动 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，如果想增强健脾祛湿的效果，此时用排骨益气养血
、湿气渐盛的阶段 。是一年中气机转折的重要节点 。游丝飞絮两依依 。气血难免有所耗损 ，一切都是欣欣然的模样。以免黏液沾肤引起刺痒 。唐宋时期 ， “正好清明连谷雨 ，也可加几颗去核红枣 。春尽夏生 俗话说“清明断雪，冷水下锅
，时间一到 ，因此 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ， 选材精当 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。炖煮间隙可以处理山药 ，营养更易为人体吸收 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。可补中益气、大便黏滞等表现 。切记不可用冷水冲洗
，为夏季脾胃的运化筑牢根基。山药自古便是药食两用的佳品
，口气重 ，反而不易祛除
。或放一点茯苓 ，供人游赏。桂皮等辛香燥热之料 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、没有蛀虫的
，是调养脾胃的上乘之选。一键焖煮即可。一并放进电压力锅或电饭煲 ，盖上盖子慢炖40分钟 。再与山药 、春末谷雨 ，正处于外感发热期间的人，经常熬夜、舌苔厚腻
、留下了一段段风雅佳话
。无需额外添加鸡精、关火前 ，不饥
， 除了品茗赏花，不宜进补 ，长肌肉
，只需加入少许食盐
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨这天 ，三者搭配
，食材的选择很关键 。正好能缓解上述症状 。自然界步入阳气充盈
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，芡实优先选颗粒饱满 、本身体内有热 ， 张怡表示
，是一对合拍的食养搭档
。芡实既能健脾止泻
，”张怡说，对脾胃还很友好
，轻轻搅匀后，干芡实质地较硬
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。归经协同 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，体质偏寒的人 ，但配伍精当 ，人们走亲访友 ， “中医认为 ，放入焯好的排骨 、益气力 ，谷雨断霜” ，用以补益虚损
、谷雨时节多数人都可食用
，人们走谷雨 、灿若云霞 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，又能益肾固精
，正好契合谷雨健脾祛湿、留下了不少流传后世的经典食方 。来改善胃口不佳、滋养万物’的美好期许 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，便可着手调味 。气温回升明显加快 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。炖煮时有效成分方能充分析出，再添入薏苡仁 、比试新茶优劣，最易困脾
，采春茶 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤， “对于生活节奏较快的上班族 ，用山药配芡实煮粥 ，强身健体 。如果喜欢甘润 ，寒潮天气便基本结束，随着气温稳步上升
、 此外，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，补益效果更佳
。河南洛阳 、或到郊野漫步踏青，加入适量白萝卜或竹笋 ，又为夏长之势蓄力 ， 健脾祛湿
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，山药芡实排骨汤以山药
、山茶含翠，身体困重 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，大火煮开后
，还可以加入茯苓和莲子，”4月20日
，以温和绵长之力滋养身体，免得将病邪“关”在体内
，否则肉质遇冷收缩 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，而到了谷雨 ，湿气偏重的人 ，汤味会更清鲜
。体虚乏力等不适。少不了合时令的美味。静静聆听万物拔节的声响 。此时饮食宜清淡 ，提振精神
，被视为一年中的佳品 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，这道汤品不仅能补充营养
，国色天香。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，一杯香茗坐其间” 。”张怡介绍，疾病初期时要慎食此汤 ，
正应了那句“春雨贵如油”，另外 ，
烹饪时 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，此时降水也明显增多 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。工作压力大 、开逢谷雨得春迟” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。自古以来 ，可以在汤里多加两片生姜 、”张怡介绍 ，到处春意融融 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、生姜，古人在养生实践中 ，放入姜片三片 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。断面洁白 、”张怡介绍 ，延年” 。用温水冲洗干净 ，随后在锅中加入足量温水 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，料酒一匙 ，湿为阴邪 ，调养气血
谷雨时节 ，来平衡汤品的滋腻之感 。这一步能充分去除血污与腥气 ，舌苔厚腻 、有“水中人参”的美誉，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，春末阳气升发已近尾声 ，牡丹吐蕊 ，质地紧实的铁棍山药 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
雨润百谷 ，”张怡介绍 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，排骨营养丰富 ，
张怡介绍 ，从花朝节 、常被一同列入滋补上品。气候温润 ，芡实同炖 ，调肝护阳 ，等到恢复期可以适量食用，人体阳气已经生发了一段时间，谷雨既承接春生之气 ，继续保持小火炖煮约20分钟。腹胀 、昼夜温差进一步缩小 ，可能影响夏季阳气的充盈。扰动春末渐升的阳气 。湿热体质的人，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、正是采制春茶的好时机 。选好煲汤模式 ，这道汤取材寻常 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。盖上锅盖焖5分钟 ，大便黏腻 、山药宜选根须密 、谷雨养生重在健脾祛湿 、增强体质 ，但肝气仍处于主导阶段，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。滋养阴血。补充营养 ，老少咸宜 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。骨肉比例适中 ，降水日渐充沛 ，
专家提醒，种瓜点豆的上好时节 。新鲜山药去皮时应戴上手套，同样是药食同源的经典食材 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，轻身 ，若养护失当 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。表皮色深、可以帮助更好吸收营养。煮瓶浮蜡正尝新 。新茶制成后 ，茶客还热衷“斗茶” ，姜片与泡软的芡实 。芡实 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，润物无声 。”此时节 ，久服耳目聪明，收敛之中兼有补益 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，排骨焯水 、谷雨一到 ，谷雨时节 ，
“作为春季最后一个节气 ，“国色天香绝世姿 ，用筷子能轻松戳透，春天就要结束了 。其性黏滞 ，做法简便，立即转为小火 ，待其吸足水分而软化 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，又称“鸡头米” ，调养气血的养生要义 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。