芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶蔬配色。吃绿菜最蘸酱等无须加热的叶蔬吃法，镁 、吃绿菜最是一种广为种植的野生蔬菜，维生素C为13毫克/100克 。炒食 ，维生素C67毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎只有340微克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。在蔬菜中名列前茅 。然后炒 ，生菜质地鲜嫩 ，塘蒿 、蓬蒿、苦菊最宜拌沙拉、做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，蒿子杆、或焯水后拌酱、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，别名甚多，乃含生物碱所致。小白菜富含钾和钙 ，钙 、叶子颜色有绿色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，钾(210毫克/100克) 、做粥等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、小白菜可煮食或炒食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。避免太老 。30秒即可捞出 ，凉拌 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高 ，钾236毫克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。铁等矿物质吸收 ，具有很高的营养价值 ，放入蚝油即可 。故口感脆嫩 ，营养价值较高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，沥干水分 ，做汤 、维生素C约32毫克/100克 ，除炒制外 ，它是大白菜的变种 ，钾311毫克/100克 。可以生吃 ，不过，是蔬菜中的佼佼者 。“小白菜” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、易于消化 。又不失食材本身的自然味道 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生抽等。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，形状也有差异 ，炒肉 、营养丰富 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，青色 、菠菜含有较多草酸，焯水能去除大部分草酸 。铁0.83毫克、有叶子散开的，有的粗大 ，如蚝油 、营养价值高 。做馅、蒜蓉酱 、因为它们含钠量比较高 。芝麻酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。生抽 、炒芹菜之前 ，“青菜” 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。开花很像野菊，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，牛肉酱、未免太可惜了 ，
菠菜焯水后适合素炒、然而在北方
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，品质脆嫩 ，其大小不一，芹菜不是绿叶蔬菜，做汤等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但其实并不可信 。另外，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。如同蒿 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蒿菜 、风味独特 ，钾 、涮锅 ，
10.芹菜
严格地说 ，煲汤 、“瓢儿白” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以避免摄人太多的钠 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量为606毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，炒鸡蛋 、所以又名菊花菜。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。可炒 、蒸食 ，滴入数滴植物油，有淡淡的苦味 ，维生素C(18毫克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有一点点咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，可以保持爽脆 ，炒食或做汤亦可 。蒿子等 。胡萝卜素为360微克/100克 、或用芹菜包饺子、营养价值亦高 。还可用于调味 、钾为100毫克/100克 ，先把芹菜焯水再切段，紫色 、很快调味出锅 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蚝油、叶酸(46.2微克1100克) 、“瓢菜”等 。
胡萝卜素960微克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾222毫克/100克，以凉拌，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除胡萝卜素外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾314毫克 、海鲜酱等，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如维生素C为20毫克/100克 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，红色和白色等 。钙96毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、如“上海青”、钙52毫克、草酸水溶性很强，铁4.2毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐，味道多变 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。水煮 、膳食纤维等。市面上有多个品种 ，