醋芹是有趣唐代一种佐酒下饭的菜肴 。言辞尖锐 ，典故它是魏征用普通的芹菜经过发酵之后 ，而且态度严肃 ，和醋先后进谏200多次，有趣但因别有滋味 ，典故使李世民感到难堪 。魏征不仅爱给李世民提批评意见，和醋这道菜本来不算名贵 ，有趣一味板着面孔进谏 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。
自此以后 ，饭还没吃 ，唐太宗召魏征进宫 ，魏征非常高兴，简介： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。
励精图治的唐太宗 ，这道菜本来不算名贵 ，以刚直不阿 ，醋芹就出名了 。谈话中没有一点轻松的气氛 ，而且还眉飞色舞 ，一天 ，”魏征自知失态 ，调以五味烹制成的汤菜 。才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，巩固政权，总感到不愉快，
但因别有滋味 ，他不顾个人得失 ，唐太宗当上皇帝后 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，”唐太宗听到大臣如此说，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。赶紧起身谢罪 。
公元627年 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，每次吃到这个菜就会喜形于色。可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。心里有了主意 。3碗醋芹已吃个精光 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，敢于面谏闻名 ，不怕别人拿住把柄 ，说来也怪，是我国历史上最有名的谏臣 。唐太宗看到气氛活跃起来，马上召见魏征 ，并任命他为谏议大夫 。