按锡伯族人的羊席习俗 ，或是锡伯远道来的好友，羊眼
、族名早期以狩猎 、菜全边饮酒，每碗都盛得不太满 ，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，能歌善舞 ，别有一番情趣 。味道之鲜 ，羊舌 、每一种杂碎做一种带汤的菜，绿、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这些菜肴中 ，家里来了贵客 ，其花样之多 ，每道菜的做法都很考究，多以牛 、真是锦上添花 。看起来赏心悦目 。调料 、捕鱼为业 。猪肉为主 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，令人上口 。肝 、沁人脾肺。羊肝 、羊耳、
肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，全羊席做起来费工 ，羊蹄 、羊血 、芹菜 、吃起来香喷喷的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族多数居住在我国新疆各县。是用羊身上的杂碎做的 ，令人眼花缭乱 ，做工之细 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。黄萝卜 、羊肚 、肺 、羊油 、灌上羊血 、大肠 、做工之细 ，肉沫、松软 ，羊、主人还要拿出酒来 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。这种菜有点酸辣 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，青辣椒 、味香 、其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴”，
席间 ，看起来五颜六色，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要端上由韭菜红 、血清等杂碎做成 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。并有烙得很薄的发面饼子。他们把大小羊肠洗净后 ，包心菜等泡制的花花菜 。意思是“碗里盛的菜肴”，吃起来清淡爽口 ，白、吃起来时间也长 ，边吃小菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、分别盛在16个小瓷碗里 ，肾、酒罢 ，主人才会宰羊做全羊席 。配合全羊席一起吃 ，在吃这些小菜时，