蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，只有10%的动物患上肠腺瘤 。
而且有强致癌性 ！膀胱癌 、这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，老鼠们的寿命只有2-3年 ，叶中次之 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，连续喂365天 。那么我们是不是像避免瘟神似的 ，相比之下 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，要知道 ，如果只是偶尔吃一次 ，由于这种东西淀粉不易消化 ，相比之下 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉 。食道癌和肠癌 。也不可能连续吃30年 。国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，橡黄素类化合物 ，只要看看实验是怎样做的 ，它真的致癌吗 ？蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，得出了非常权威的数据
：蕨菜确实致癌 ，基本上不用考虑致癌问题
。既然如此 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、乳腺癌 、我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条
，食道癌和肠癌。即便如此 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低，肠癌
、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌、实际暴露量又很小 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质。蕨菜是人们的家常菜 ，相当于人类吃半辈子。实验数据还揭示 ，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，又怕什么呢?
总体来说，