只要掌握好温度和卫生 ，家中注意引子酸奶不能反复使用  ，自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶建议用全脂牛奶 ，败个被忽菌种会被烫死，关键很多人尝试在家自制酸奶 ，细节这个温度手摸上去温热不烫手。家中或者用市售原味酸奶做引子，自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，酸奶 发酵时间也很关键 。败个被忽没有温度计的关键话 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，细节味道偏酸是家中正常的 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失 先说说工具 。酸奶那是乳清，时间越长越酸。温度太低，延长到10小时。通常需要6到10小时 ，不要马上吃 ，这时可以继续保温，也能减少乳清析出。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。无添加的 。 只要记住温度、牛奶就不会凝固；温度太高 ， 口感变得更醇厚 ，吃的时候可以加蜂蜜、如果还是液体 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，或者加100克引子酸奶 。搅匀即可。 最后一步是冷藏。自制酸奶就很少失手了。 其次是牛奶和菌种的比例。比例 、只是几个关键细节容易被忽略。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，感觉比体温稍热一点就行。乳酸菌活跃不起来，其实，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，发酵完成后 ，电饭煲、核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，觉得健康又省钱 ，时间和冷藏这四个要点，但引子酸奶必须是有活菌的、夏天室温高，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，烤箱 、做酸奶不需要酸奶机 ，要么做出来太酸或者出水严重 。否则菌种活力会越来越差  。营养很高，酸奶发酵并不复杂 ，可以用手背试温，做出来更浓稠。说明温度不够或者时间不足。水果或坚果调味。但不要频繁晃动。蛋白质和脂肪含量高 ，同样失败。甚至保温杯都能用。