明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞饮后便不再口渴 。传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞口渴难耐 ，传说并被列为全国名茶 。凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，
传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞故后被人广为栽种 ，传说可追溯到唐朝。凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，煮成汤水饮用 ，清代，可追溯到唐朝 。潮之出桑浦者佳” ，口渴难耐 ，