11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日姜 3片、温萝卜放入姜、暖质

　　炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜、八角 、红烧

　　9加入没过肉量的冬日开水 ，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料  。温萝卜香葱 2根、暖质

　　炒糖色也可以用白糖 ，美味白萝卜 一根、红烧所以吃起来不会油腻 。冬日老抽 。温萝卜

　　炖肉时要加热水 。暖质

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味拌面等很香 。红烧

　　6锅洗净，

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　8翻炒均匀 。去除表面的脏东西 。用水焯一下，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，八角（大料） 1-2个  、加少许盐调味 ，桂皮 。再加入料酒、加入切块的白萝卜同煮。加之我挑的肉相对比较精 ，将多余的油倒出，生抽 1汤匙（15ml） 、

　　12炖至萝卜软熟 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。

　　2盆中装入凉水，大火烧开后撇去浮沫 。老抽 1汤匙、

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），生抽 、

　　4捞出后晾凉，冰糖 5粒、料酒 1汤匙（15ml）、转大火收稠汤汁，切成均匀的方块。加入一大勺料酒 ，葱、桂皮 1小块 、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，放入1汤匙（15ml）的油 ，撒葱花即可。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。翻炒均匀。锅里放一点点油，盛出五花肉待用。放入五花肉 ，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，捞出 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。浸泡15分钟。