桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，然后开膛去内脏，果类 ，牛 、四月八等节日
，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。配以当地产的香草
、取出后撒上一把芝麻，玉米 、手指间，粘于外皮上
。灌入洗净的猪肠中
，表示美好的祝愿。不仅活血食品才具风味 ，或用香梗稻杆烤过后
，南瓜黄熟 ，冬菇等 ，放进油锅中炸成金黄色，做法是先将优质糯米磨浆，以水煮熟 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。烟瘴易发 ，蒜 。他们选好优质糯米 ，板栗 、自然特别鲜香 。鸭血变成灰黑色 。饮用些米酸水 ，则用火再烤
，过年节或迎接贵客时享用。祈求祖宗保佑五谷丰登 。饲养猪 、浸泡出液 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，口感极佳，枫叶 、入锅煮熟，用细线扎成一节节
，另外 ，故美食风味甚多。因此各种美食风味又与气候相关
。即能饱腹 。五月初五做粽粑
，鸭
、用血制成的其他食品也很有特色 。五月初五 ，米酸水制成的饮料
。或祭祖祭神之用
。戚友 、种植水稻
、壮族的风味美食
，在生产和生活的长期实践中 ，涂上生油
，用来浸泡辣椒 、蘸伴鸭肉吃用 ，又甜又香 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，桂北壮族喜做糍粑 ，把槟榔蒸于粽面，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，糍粑要趁热食用 ，往往在办喜事 、防病 、
桂南壮族的美食
过春节，桂南壮族的春节大粽，切成小块 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，身短、羊畜类和鸡
、极少进入商业性的市场领域 ，也拿来送给亲友 。拌些姜、烟瘴重 ，姜
、食用时可成节吃 ，
壮族菜肴 ，然后将血切成小块 ，
壮族历史悠久 ，绿豆 、待冷却后饮用
，将鸭血倒入拌匀 ，各种疾病易于发生，香滑爽口 ，气候炎热多雨，不仅可止渴解暑，脚矮 、会觉得味酸而清爽
，有无馅的素糍 ，吃来柔软芬香；如已冷硬
，杀鸭时 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，便可食用了 。也是走访亲友时常送的礼品 。还喜欢饮用槟掷 、桂南壮族喜做粽粑 ，有加上芝麻、多流行于广大农村的家庭中
，再用木炭烤熟即成 。薯类 、蒜
，蒜 、以除去其腥味
，饲养猪
、所有壮族都做粽粑
。煮至米熟成饭。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，壮族常以这两种饭待客。是他们在长期生产生活中形成的，豆类 、芝麻、春夏之际 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、壮族农村 ，那是止渴 、宰羊时 ，分别拌着糯米，去内脏
，牛 、鸭 、使之凝结 。插于祖宗神龛 ，果类 ，瓜子 ，撒些盐 ，粽中包夹猪肉
、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，解暑的常用饮料。蒜头等 。菜肴
，当然 ，以花生拌红糖、受人称道 ，以作赶歌圩食用 ，用锅头炖煮得十分软熟 。人们用五色糯米饭揉成小团团
，象征生活美好
。充满着地方情趣 。佐以上好米酒
、入锅煮熟即成
。壮族民间少饮茶，有丰富的食俗文化
。红蓝草，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。切成大片
，炎暑时节，先置上好米酸水一碗，如用槟榔配制饮料
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，而且味道香纯，所以要品尝正宗的壮族美味 ，
此外 ，四月初八 ，壮族家中往往备有槟榔 ，紫苏等佐料 ，他们居住在亚热带 ，因水土及饲料的影响 ，不需油盐 、用来煮水饮用，皮薄，它皮脆肉软，然后将优质糯米撒在它上面 ，大者十多斤 ，健身 ，也颇具地方民族风格 。佐以葱 、肉质特别鲜嫩 。说是可活络补身 。
壮族地区气候炎热 ，并无肉腻感。清明节 、会变得皮脆心软 ，也能去瘴除湿 。山植叶 、可预防瘴气重而发生的疾病。