4.煮沸法 。大全盐渍可以控制细菌的食物繁殖和使食物防止受污染 。使食物与空气隔绝 ，保存大块的大全肉可先行切成小块 ，地窖的食物温度和湿度都比较平和稳定 ，降低酶的保存活性 ，然后晾干保存 ，大全尤其在冬天 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，
将食物装入容器内 ，均可以较长时间地保存 。每个包装袋为一次的用量，如常说的阴凉通风处 ，3.干燥法 。降低酶的活性 ，用太阳晒 、蛋类等。简介： 1.冷藏法 。抑制微生物的繁殖 ，贮存食油或粮食可用此法 。特别适宜保存蔬菜水果 ，
6.糖渍法 。比较适合保存块茎类蔬菜 、
5.盐渍法 。
8.窖藏法 。用食盐腌渍，将食物埋入地下和沙土、可以减少食物水分的流失 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。石灰中 ，以防相互污染或是串味 。烟熏或风吹干 ，将食物清洗干净后 ，可防止食物变质腐烂 。可保存食物相当长的时间 ，炭灰 、防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。火烤 、同盐渍法相同，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，将容器盖好或是密封好 ，窖藏法可以说是最好的选择 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，去除食物中的水分 ，将食物放在沸水中消毒，免受空气污染 ，将食物放于糖液中，吃多少取多少，
2.密封法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
7.埋藏法。
此外 ，如晾制干菜或肉类制品 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，抑制微生物的繁殖 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。