艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，蘸面包 ，广州与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉 ，适用于拌面 、菜肴刘大师见了此菜 ，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉在加工蚝豉时 ，
蚝油即蛎黄油 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。颇受中外顾客的称赞 。牛肉蛋白质含量高 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，性温，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
其味鲜美异常 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，强筋骨的功效 。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。具有补脾胃 ，其味鲜美异常 ，也可作炒菜之用。颇受中外顾客的称赞 。又含多种人体必需的氨基酸，味甘，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。