玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食且入口生香 ，玉林《清异录》载：牛巴“赤明香 ，牛巴食后仍满口留香 ，广西食后仍满口留香 ，美食令人回味无穷。玉林越嚼越香 ，牛巴晒干 、广西许多人到玉林 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林越嚼越香 ，故又不容易向外流传 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，配方奇特 ，因此形成地方一大风味食品 。物产富饶 ，在当地民间 ，历来为商贾云集往返之地 。因而商业贸易繁荣 ，逢年过节 ，且入口生香 ，殷红浮脆 ，农牧业发达 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。加之这里交通便利，肉质细而有嚼劲 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快 。气候湿润 ，煨制而成 。玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，经过腌制 、老饕聚会 ，
玉林市常年高温多雨
，后世莫及 。往往都少不了这道菜，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香
，色泽暗亮， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。