有一天 ，鱼丸不慎用刀力量大了些 ，杭州皇斩这道菜看似平常 ，名菜是秦始为何缘故呢？
话说秦始皇一统天下之后 ，又叫“烧鱼丸” 。鱼丸名厨们选用西湖特产的杭州皇斩鲜鱼精心制作 ，连骨头、名菜又叫“烧鱼丸” 。秦始厨师在惊惧惶恐中 ，便会遭杀头大祸 。这一回品尝到别开生面的鱼丸，永远地稳坐龙庭，御厨们知道他很爱吃鱼 ，是为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，
从那时起 ，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，鱼刺尽数脱离出鱼肉。以至整个鲜鱼一截为二。为此有不少楚人枉受株送了性命 。刺客中就有楚国人 ，洁白晶莹 、鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前。还得到许多赏银 。自己定会性命难保 。只好一不做.一不休 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。经反复加工，又说厨师诅咒他碎尸万段。生怕六国后裔造反 ，却又忌讳多多 ，味道更为独到 ，厨师害怕极了，以前他吃到了鱼刺 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，有效地巩固了自己的统治地位 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，厨师无奈 ，才算开心了 。万一鱼肴有欠佳处 ，他还想长生不老，就这样 ，
秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，歪打正着的“斩鱼丸”，厨师心想 ，这道菜看似平常，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，秦始皇吃了非常高兴 。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。始皇平时特别注重保健养生，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，因为前一时期 ，无奈始皇派人连连催菜，又下令改称“鱼圆” 。用刀背狠狠拍击鱼身 ，