11、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补糖、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬大火收汁 ，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景添加盐；
3 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，没过 ，起油锅 ，出香味后 ，大火煮开，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法 ：
1、
原料 ：新鲜板栗 、添加盐、加入板栗，去除血水和杂质；
7、添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；
6 、生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、锅内底油爆香葱姜蒜 、八角和干红辣椒；
10、