在中国人的红厨红菜餐桌上，鸭舌 、红厨红菜
接下来，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，石锅上桌 ，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，点缀薄荷叶 。红厨红菜表面微黄捞出 。红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁 ，表面挤上酱汁 ，
3 、杭州酱鸭、
南京盐水鸭 、鲜、再放鸭肠 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，预处理：鸭肠洗净 、油温升到七八成热，小火熬到汁变浓 、还在于它懂得“物尽其用” 。蛋炒饭菜粒分明 ，北京烤鸭 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。蛋炒饭备用 。从东到西 ，它既能登大雅之堂 ，趁热拌食，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
3 、把肉片回锅炸 20~30 秒，下入韭菜 ，题图来源：全聚德
中火炸至定型、汤汁微微浓稠马上出锅 。出品：蛋炒饭放入石锅 ，黄瓜条 、宛如琥珀 ，口感层次丰富 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭翅、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，西 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，2 、
*文中配图由全聚德提供，鸭心……从头到脚 ，醋
制作方法 ：
1、一只鸭子被拆分得明明白白 ，韭菜
调料 ：盐、鸭油烙饼，用辣椒爆炒或制成卤味 ，就连鸭内脏——鸭胗 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，鸭掌 、也成了下酒的无上妙品 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，又在厨师的手下获得了重生 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、为整体风味增添了一抹清新 ，香 、上面撒上炸米即可。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。迅速捞出控油 。冒大泡 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、酸甜的香气扑鼻而来。分享几道全聚德近期的创新菜品，高汤浇汁咸鲜微甜 ，鸭肝 ，一只鸭子的修养 ，脂香浓郁。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨网经授权使用。立刻出锅 。红烧鸭舌 、
成菜色泽金黄透亮 ，糖 、快炒勾芡，从外到内 ，小炖肉
配料：蛋炒饭、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，姜丝
调料 ：盐 、韭菜切小段 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭肠 、到后来衍生的炒鸭肠 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，
2、咀嚼鲜香，是一次传统与新潮的碰撞。肉片逐片下锅 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，
鸭肠脆弹爽口 ，衬出鸭肠本味 。脆米添香 ，
4、酱油
制作方法 ：
1、
主料 ：鸭肠 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、烹汁 ：锅留底油 ，糖 、再到与法、烫 ，葱丝、洋葱丝 、大火快炒 ，酸甜交织间开胃解腻 。