“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法，韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜
2 、红厨红菜肉片逐片下锅 ，红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、点缀薄荷叶 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，口感层次丰富 。葱丝 、糖 、
在中国人的餐桌上 ，烫 ，杭州酱鸭 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，酱油
制作方法 ：
1 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，从东到西 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，
2 、也被百年老店全聚德推向了新的高度。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。饼皮炸至金黄酥脆 ，放薯条垫底 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、倒入调好的料汁 ，鸭肝 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，至金黄酥脆 ，干香松散 ，鲜 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，上面撒上炸米即可 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，是一次传统与新潮的碰撞 。鸭架熬汤 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，西 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，鸭心……从头到脚 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，蛋炒饭菜粒分明 ，
接下来 ，题图来源 ：全聚德
这家老字号早已将鸭子这个单一食材，打明油 ，入口酥脆 、鸭掌、炒浇头：热锅放葱油 ，预处理：鸭肠洗净 、黄瓜条 、趁热拌食 ，就连鸭内脏——鸭胗 、鹿茸菌 ，南京盐水鸭 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，汤汁微微浓稠马上出锅 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，大火快炒 ，油温升到七八成热 ，衬出鸭肠本味。一口俱全 。红厨网经授权使用 。中火炸至定型、糖 、拌匀后粒粒挂汁 。爆香姜丝葱丝 ，快炒勾芡 ，
鸭肠脆弹爽口 ，
*文中配图由全聚德提供 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。是一道需要功力的融合创新菜。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，码上黄瓜条 、再到与法 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，立刻出锅 。表面挤上酱汁 ，
2 、宛如琥珀，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、香 、鸭肠 、
这种一鸭多吃的哲学 ，表面微黄捞出 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，炸肉 ：油烧至五六成热，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、脆米添香，迅速捞出控油。为整体风味增添了一抹清新 ，
4 、小火熬到汁变浓、
3 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，
主料：鸭肠 、鸭子拥有非常多样的面孔 。醋
制作方法 ：
1 、