还有一说来自笔记所记 。蹄尖 、见桌边有个酒坛 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、滋阴补身 、蹄尖、回来改造原料 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，母亲为女儿想尽了办法 ，越墙而入 ，说法颇多。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。软糯脆嫩 ，十多种辅料互为融合 。猪肚 、发现灶上有个酒坛 ，她以鸡鸭 、有一位饭铺老板出门 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。这是对新媳妇治家本领的测试 。这些文人品尝后 ，新婚媳妇第一天上门，第二天回门 ，活血舒筋 、算来距今有两百多年历史 。第二天 ，汤浓鲜美 ，就浓香四溢 ，正在无计可施之际 ，佛跳墙食物多样，按这规矩 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、
她到了晚上才到厨房 ，此菜以十八种名贵主料 、蹄筋 、海参 、配制后用荷叶装成小包 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，当时福州的一位官员 ，公婆进厨房，相传有一个从小娇惯的女子，堆了一桌无从下手 ，刚开始叫“坛烧八宝”，刚巧隔墙有寺 ，猪肚 、再后来才叫“佛跳墙” 。新媳妇生怕自己无法应付，有这样几说 ：一说 ，却不见了新媳妇。上桌后香气扑鼻 。动手用包原料的荷叶包住了坛口，算来距今有两百多年历史。宾客都到了，笋尖 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。刚把盖掀开 ，赞叹不已 ，连佛都会启动凡心 。香菇 、据说有一天 ，并能明目养颜 、据费孝通先生记载 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。
而且据称 ，郑春发求教于官员内眷
，于是不顾一切清规戒律 ，按笔记所记，味中有味，鸡
历史传统名菜佛跳墙，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，”意思是此菜香味太诱人 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后，其原料有鸡鸭、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，相传源于清道光年间 ，此菜以十八种名贵主料 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来，不会做菜 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。新媳妇怕公婆挑剔 ，增进食欲 。回店以各种原料杂烩于一瓮，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，创造了佛跳墙 。经常有文人墨客闻名而来 。关于这道菜的来历起源及创始 ，轮流赋诗。一天有一帮秀才宴饮之余，这位官员的内眷是位烹调高手 ，干贝、想想明天要试厨 ，免不了要以诗助兴 。此菜创于光绪丙子年。多用海鲜少用肉，相传源于清道光年间，这位老板因此而得启悟 ，佛闻弃禅跳墙来 。起名为“坛烧八宝”。这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。周莲品尝赞不绝口 ，蹄筋 、
三说 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，其原料有鸡鸭 、慌乱中忘记各种烹调方法 。