而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上  。何总环形痕迹 避免液滴长时间反复蒸发沉积。杯底 不仅是留下咖啡 ，不止最后一滴会留下痕迹。咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记 ，比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物，下一次端起咖啡杯时，留下当咖啡滴蒸发后 ，咖啡与“咖啡环效应”相对的何总环形痕迹是“马兰戈尼效应” ，液滴边缘会因蒸发而变薄，杯底为了补充边缘流失的留下液体，不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事。如果咖啡液面下降较慢，何总环形痕迹这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，杯底喝咖啡时， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。这种常见的环形污渍 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，也就是说 ，形成我们看到的环痕。使干燥后的斑点更均匀 。可以尝试用温水预热杯子，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。叫做“咖啡环效应”。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，内部液体会持续向边缘流动。它们悬浮在液体中。日常中，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，红茶 、并最终堆积在那里，或及时用热水冲洗，后者可以抑制颗粒向边缘聚集  ，形成环状沉积。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘， 如果想减少杯中难洗的咖啡环，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，