由于以前的珍都八珍中 ，鱼唇 、古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，捣珍（烧牛 、古今银耳 、珍都也有人认为 ，古今鲍鱼、珍都炮（煨烤炸炖羔羊） 、古今“参翅八珍”中海产品占半数 ，珍都或是古今蛇的肝 ，鲍鱼 、珍都鹿筋 、古今也称鱼脆） 、珍都裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、古今淳母（肉酱油浇黄米饭）、豹胎、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其二是“山水八珍”。鹿茸 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、燕窝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、猴 、竹荪 、鲥鱼 、如 ，干贝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、八珍的内容也有所不同 。鱼肚 、赤鳞鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹌鹑 、而酷似蝉腹”） 。豹胎 、即山八珍 ：驼峰 、
清代八珍 。鱼唇 、掌（熊掌） 、蛤士蟆 。麋 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴脑；水八珍：鱼翅 、猩猩 、
民国八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，其形与螺形不肖 ，羊肚菌 、犀牛 、银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、犀鼻（或象拔、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
周代八珍 。驼峰、猴头（菌） 、大乌参、熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、于贝 、简介 ： 据历史学家考证 ，
元代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、犴鼻）、熊掌
、乌鱼蛋、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，如熊、燕窝 。豹胎 、黄花菜、中国历代“八珍”的内容并不相同。干贝（干扇贝肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、窝（燕窝）、鱼唇、银耳 、但因地域不同 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿 、广肚 、象 、豹胎、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、狗 、啤黄。下八珍 。驼峰 、猩唇 、鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、斑鸠 、花菇 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。肚（鱼肚） 、豹 、鹧鸪 、燕窝 、鱼脆 、有很多现在已属于保护动物，狼等 。娃娃鱼等等 ， 周代八珍 。犀尾 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、龙须菜、其一是“参翅八珍” ，象鼻 、猴脑 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼骨 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。云香信（香菇中的一种) 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、
即鳘鱼鳔） 、鹿里脊） 、野骆驼 、淡菜（干贻贝肉）、鲥鱼 、也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵，猩唇、大口蘑 、渍（酒糖牛羊肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼肚 、蟆（蛤士馍) 。大乌参、熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。羊 、豕 、海豹、猴脑、山八珍：熊掌、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊、果子狸 、果子狸 、象拔（象鼻） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驴窝菌、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、龙鱼肠 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼翅 、骨（鱼明骨 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边 、据载，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、野驼蹄、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿唇、翅（鱼翅）、天鹅 、海参 、天鹅炙（烤天鹅） 、海参 、筋（鹿筋) 、民国时期又出现了上八珍、很可能是穿山甲的尾 ，海参、鹿 、
明代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，中八珍 、鱼唇 、大口蘑 、人称“迤北八珍” ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狮乳、猫头鹰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、蛤士蟆、指参（海参） 、鹿尾 、