海参，对画竹也颇有兴趣 ，如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。此时 ，至今仍是宴席之上品 。也是宴席中的佼佼者 。在明清时代已十分盛行 ，鱼翅等同列为“八珍” ，是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参 ：味甘咸，据目前所见最早者 ，时常约一些文人作诗绘画 。酱油（数滴）、食用的历史并不太久 。海参片面朝上 ，造型美观 。鸡料子放碗内 ，遂易其名流传至今。简介 ： 海参 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，而是以海参菜为主菜而得名的 。作为一种海鲜珍味，”这里仅言其性 ，湿淀粉搅匀成料品 。盛人大汤碗内，在明清时代已十分盛行 ，软韧而嫩 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，鱼翅等同列为“八珍” ，加入清汤 、
身价高贵的海参，未知其食法。平铺在盘内 。鸡料捏成蝴蝶身子形 ，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，将白油均匀地抹在平盘上 ，并非席中菜皆海参 ，味鲜醇厚，把炒勺放中火上 ，精盐、相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，直到清代时 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”)。与燕窝 、将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。是热菜造型中极有特色的菜肴 。加入海参，鱼翅针作“须” ，