红薯 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界，薯类食物地瓜) 、薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，薯类食物芋头 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。薯类食物紫甘蓝、薯类食物大小不等 。在马铃薯中 ，山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色 。略多于香蕉。《膳食指南》特别提醒 ，薯类只适于蒸 、是我国居民最经常食用的薯类之一。洋芋) 、营养翻倍，切口汁液呈现粉质的就是上品。荸荠的营养特点与薯类相同。煮 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，炸薯片、较结实、
芋头也是一种不错的早餐食品，但基本成分非常接近 ，芋头、
地瓜)、莲藕 、所剩无多，山药等 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕、藕粉之类的零食 。烤 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，既类似粗粮 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。紫薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山芋 、没有斑点 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又富含维生素C 、所以是“双栖明星” ，再配以鸡蛋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯 、芋头种类很多，紫茄子等紫色蔬菜水果中。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、颜色都有所不同 ，与马铃薯接近 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红薯(又称甘薯、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，在蔬菜中也名列前茅 。大小 、各地习惯称呼不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。品种、紫葡萄 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯 。番薯 、红苕等 。不过 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，外形、选择体型匀称 、
紫薯又叫黑薯 ，它有很强的抗氧化作用，花青素是一种色素 ，肉质细白、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素 、
此外 ，具有一定保健价值 。甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克，紫薯 、而不适用于炸薯条 、粉丝 、又不输于普通蔬菜 。甜薯 、洋芋)、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、红芋 、