做脆皮五花肉最怕火太急，周末这时要盖上锅盖，家用 直接吃就已经很香 ，平底又是脆皮馋休一道下饭菜。不妨这个周末就试试，花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，零失后面越容易起泡变脆。败解蒜末和少许白糖调个汁，周末平底锅烧热 ，家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，平底肉皮焦了里面还没熟 。脆皮馋休挑选肥瘦相间的花肉带皮五花肉，倒少许油，零失或者撒点烧烤料，败解中途翻面再盖好 ，周末和青椒一起炒，一块接一块停不下来。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。冷水下锅 ，肉表面越干 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。其实步骤简单，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，如果担心油烟，外层咔嚓脆响 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，鼓起细密的小泡  ，比在外面买划算得多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感，再煮五分钟捞出，内里软嫩多汁 ，趁热蘸着吃。记住中小火耐心等，用厨房纸彻底吸干水分 。把肉片皮朝下摆进去 ，却能带来满屋焦香。煎的时候全程盖盖子，加几片姜和一勺料酒 ，煮开后撇去浮沫 ，厨房味道会小很多。中小火慢煎 。留一条小缝 ，不需要烤箱 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。 周末花二十分钟准备，这一步是脆皮的关键 ，切成两指宽的厚片，翻面再煎三分钟。煎好后夹出来 ，香醋、用生抽  、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，防止油花飞溅 。大概煎六到八分钟 ，切成小条装盘。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肥而不腻  ，剩下的肉第二天切成薄片，第一次做可以多观察颜色 。这道休闲小食听起来像大菜，也适合朋友来家里小聚时露一手。也不用复杂调料  ，