家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果
除果汁外，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。营养价值也与新鲜水果有很大差距。水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人，只是代替果汁饮料而已！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。且存放时间越长 ，代替以及某些进食不便的水果病人 ，如果在家中存放几小时 ，果脯、水果罐头 、简介 ： 在生产果汁过程中 ，
营养破坏越多 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，营养损失更大，当然 ，